Josef Dušátko

Josef Dušátko je český autor kuchařských knih; věnuje se domácí výrobě uzenin, zpracování masa a zabijačkovým receptům.

Domácí řeznická kuchařka je aktualizované vydání jeho klasické Řeznické kuchařky z roku 1991. Najdeš tu návody na jelita, jitrnice, tlačenky, paštiky, klobásy, párky, salámy, šunky, prejt, ovar a další: vše zvládnutelné i v bytě ze zakoupených surovin, bez nutnosti vesnického dvorku. Součástí je i kapitola o stavbě domácí udírny a uzení, postupy užitečné při skutečné zabijačce a výběr starších zabijačkových receptů.

U nás v Knihokoutku právě teď:

• Domácí řeznická kuchařka

Pro milovníky klasických zabijačkových výrobků, kteří si chtějí jelita, jitrnice i klobásy vyzkoušet doma.